学院面向生物产业、营养健康产业、生物制药、生物安全、中药现代化等产业与研究领域，目前已在生物营养与健康、生物发酵、环境微生物学、生物信息学、合成生物学、药用天然化合物挖掘、生物安全、植物保护等方面形成了学科与专业特色。学院近年来共主持参加了国家自然科学基金项目、国家重大科技专项等国家级项目24项，省级科研项目51项，科研经费总计5000余万；获得湖北省科技进步奖6项、省级教学成果奖2项、科技成果鉴定13项；公开发表论文300余篇，其中SCI、EI收录100余篇；出版包括国家“十三五”规划教材在内的教材和专著10余部。在校学生获得国家及省级学科竞赛奖100余项，公开发表论文100余篇。
目前生命科学与技术学院依托学校农产品加工优势，推动学科交叉融合，聚焦生物产业、食品发酵、生物医药、生物安全、中药现代化等领域，拓展营养和健康新兴领域，开展交叉创新型科学研究，拥有湖北省健康食品工程技术研究中心、湖北省食品营养与健康技术工程研究中心、湖北省山区特色果蔬工程技术研究中心，（湖北省校企共建中兽药研发中心，湖北省天然植物萃取技术工程技术研究企校联合创新中心，湖北稻米大健康产品及相关技术企校联合创新中心，湖北省荆江鸭加工企校联合创新中心，湖北省黄姜产业企校联合创新中心，武汉市特色农副产品加工工程技术研究中心、武汉市食药兼用资源开发与利用工程技术研究中心）等10多个科研平台，实验中心为湖北省生物学实验示范中心。学院现有实验室面积5000余平米，有各类设备1800余套，总值4000余万元，其中10万元以上大型仪器60余台套,为学生培养和科学研究提供了高水平平台。有中科院庐山植物园、人福药业、武汉生物制品研究所、光明乳业、白云边、武汉健民、药明康德等机构或企业作为大学生校外实习实训基地。
